酿酒技术专业怎么样_就业方向_主要学什么

高考填报志愿时，酿酒技术专业怎么样、就业方向有哪些、主要【yào】学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题【tí】，以【yǐ】下【xià】是相关【guān】介绍，希望对大【dà】家【jiā】有所帮助【zhù】。

1、培养目标

本专业培养德智体美劳全【quán】面【miàn】发展【zhǎn】，掌【zhǎng】握扎实的科【kē】学文化基础和【hé】微生物培【péi】养、酒类酿造、酒【jiǔ】类检【jiǎn】验检【jiǎn】测及相关法律法规等【děng】知识，具【jù】备酒类【lèi】质量分析、酒体风味设计、酒类市场营销等能力【lì】，具有工匠精神和信【xìn】息素养【yǎng】，能够从事酒类生产管理、酒体设【shè】计与技术【shù】研发辅助、酒类【lèi】销售等工作的高素质技术技能人才。

2、就业方向

面向酿【niàng】酒师、品酒师等职业，酒类酿造及工艺管理、酒类质【zhì】量检测【cè】与管理【lǐ】、酒体设【shè】计与技术【shù】研发、酒类【lèi】营销【xiāo】及管理等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

具有微生物分离、鉴定、纯培养和贮存管理能力；

掌握发酵酒酿造、蒸馏【liú】酒酿造、露酒【jiǔ】和配【pèi】制【zhì】酒等品类生【shēng】产技术和质量管【guǎn】理技能，酒类生【shēng】产【chǎn】设备装配与调试技能；

具有【yǒu】依【yī】据酿酒原辅料、半成品【pǐn】、成品质量等级标准【zhǔn】，对【duì】酿酒原【yuán】辅料、半成品和成品酒进行感官和理化检测【cè】的【de】能力【lì】；

具有酒类贮存管理、酒体设计和新产品开发的能力；

具有正确处【chù】理酒【jiǔ】类生产废【fèi】水、废渣和进行酒类【lèi】生产安全与质量控制的【de】能力【lì】；

具有进行酒类市场调研，根据目标市场开展酒类营销工作的能力；

具有依据绿色生【shēng】产【chǎn】、环境保护、食品安全等相关政策和法【fǎ】律法【fǎ】规要求从【cóng】事【shì】酒类生产的能力【lì】；

具有【yǒu】适应酒类制造产【chǎn】业数字化发【fā】展需【xū】求的数字技术和信息技术的应用能力【lì】；

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实习实训

专【zhuān】业基础课程：基础化学、分析化【huà】学【xué】、生物化学、微生【shēng】物应用技术、食【shí】品标【biāo】准与法规、食品安全【quán】与质量控制、电【diàn】工学基【jī】础。

专业核【hé】心【xīn】课程：酿酒【jiǔ】设备装配与调【diào】试【shì】、白酒【jiǔ】（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术、酒类检验【yàn】检测技【jì】术、酿酒设备使【shǐ】用与【yǔ】维修、酒类品评【píng】与【yǔ】勾调技术、酒类生【shēng】产安全与环境保【bǎo】护、酒类【lèi】市场营销【xiāo】。

实习实训：对【duì】接真实职业场景【jǐng】或工作情【qíng】境，在【zài】校内【nèi】外进行微生【shēng】物分离培养、酒【jiǔ】类生产、酒类理化【huà】检测【cè】、酒【jiǔ】类品评【píng】、酒体风味设计、酒【jiǔ】类市场营销等实【shí】训。在酒【jiǔ】类生产性实训基地、酒类制造【zào】企业等单位或场所进行岗位实习。

5、接续专业举例

接【jiē】续高职本科专业举例：食品工程技【jì】术、食品质量与安【ān】全、食品营养与健【jiàn】康【kāng】

接续普通本科【kē】专业【yè】举例：食【shí】品【pǐn】科学与工程、酿酒工程、食品质【zhì】量与安全、葡萄与葡萄酒【jiǔ】工程、白酒酿造工程、食品【pǐn】营养与健康、食品安全【quán】与【yǔ】检测