烹饪工艺与营养专业考研方向分析

营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关【guān】系的一门学科【kē】。本学科具【jù】有很强【qiáng】的【de】科学性【xìng】、社会【huì】性【xìng】和应用【yòng】性，与国【guó】计【jì】民生的关系密切，它【tā】在增进【jìn】我国【guó】人民体质、预防疾病、保护【hù】和提高健康【kāng】水平等方【fāng】面起着重要作用。本门课【kè】程实际上包【bāo】含既【jì】有区【qū】别又有密切联【lián】系的两门学科，即营【yíng】养学和食品卫生学。

研究方向

01食品毒理学、乳铁蛋白功能；

02抗氧化营养素与疾病预防；

03营养与慢性病。

就业方向

本专业毕业生主要从事食【shí】品【pǐn】、生物、制【zhì】药、健康、卫生等领【lǐng】域【yù】的企业从事技术开【kāi】发和生产【chǎn】管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。