葡萄与葡萄酒工程专业考研方向

专业介绍

发酵【jiào】工【gōng】程（学【xué】科代码【mǎ】：082203）是一级【jí】学科轻工技术与工程专业下【xià】的二级学【xué】科。发酵工【gōng】程学科是我国【guó】重点发展的高新技术——生物【wù】工程的重要【yào】组【zǔ】成部分【fèn】，是生物工程技术产业【yè】化的关键。发酵工【gōng】程，是指采用现代工程【chéng】技术【shù】手段，利【lì】用微生物【wù】的某些特定功【gōng】能【néng】，为人类生产【chǎn】有【yǒu】用的产品，或【huò】直接把微生物应【yīng】用于工业生【shēng】产过程【chéng】的一种新技术【shù】。发酵【jiào】工程的内容包括菌种【zhǒng】的选育、培养【yǎng】基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵【jiào】过程和【hé】产【chǎn】品的分离提【tí】纯等方面。

就业前景

发酵工程是生物工程的核心技术，也是医药生【shēng】物工程和农业生物工程实现【xiàn】产业化的桥梁，具有广阔的发展前景。发酵工程【chéng】的前景【jǐng】很不【bú】错，化【huà】妆品、食【shí】品【pǐn】、化工等行业都需【xū】要【yào】这【zhè】样的人才,就业面相对【duì】较广。

就业方向

毕业生可到高等院校、科【kē】研院所、政【zhèng】府机关【guān】(如商检、海关等)、生【shēng】产企业、贸易公司等从事生物【wù】发【fā】酵与生化制药等相【xiàng】关【guān】的教学、科研、设计【jì】、工【gōng】程技术【shù】、新产品和新技术的研究开发【fā】、生物检验、监督管【guǎn】理等工【gōng】作；也可继续深造，在国内或出国【guó】攻读【dú】博士学位。

专业介绍

此专业为专业硕士（学科代码：085231）。专【zhuān】业硕士【shì】和学【xué】术学【xué】位处于同一层次【cì】，培养方【fāng】向各有侧重。专业硕士主【zhǔ】要面向经济社会产业部【bù】门专业【yè】需求，培【péi】养各行各业【yè】特【tè】定职业的专业人才，其目的【de】重在知【zhī】识、技【jì】术的应【yīng】用【yòng】能力。

食品工程硕士属于工程硕士下属【shǔ】的一个【gè】研究【jiū】领域，全【quán】称Master of Foodstuff Engineering。食品工程是粮食、油料加【jiā】工，食品制造和【hé】饮【yǐn】料制造等工程技【jì】术【shù】领域的总称。主【zhǔ】要研究食品【pǐn】安全、食品质量、食品的保存与运输【shū】、新工艺对【duì】食【shí】品【pǐn】安全与质量的【de】影响【xiǎng】等。与我们日【rì】常生活的食品安全息【xī】息相关。

其工【gōng】程硕士学位授【shòu】权单位【wèi】培养从【cóng】事食品【pǐn】生物技术、食品化学及应用、食品加【jiā】工与【yǔ】保藏、食品【pǐn】检测与分析、食品【pǐn】分离与重组、粮食与油脂【zhī】加工、水产品加【jiā】工、畜产品加工【gōng】、果蔬加工、食品机械与包【bāo】装、功能性食品的【de】理【lǐ】论研究和技术【shù】开发的高级工程技术人才。

领域范围

领域主要的研究方【fāng】向有：食【shí】品【pǐn】生【shēng】物【wù】技术、食品化学及应用【yòng】、食品加工与保【bǎo】藏【cáng】、食品【pǐn】分析与检测、食品分离与重组、粮食【shí】与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬【shū】加工、食品【pǐn】机械与包【bāo】装技术【shù】、食品【pǐn】工厂质量管【guǎn】理【lǐ】体系、功能性食品开发。