乳品工艺专业考研方向分析
乳品工艺专业考研方向1：粮食、油脂及植物蛋白
专业介绍
粮【liáng】食、油脂及植物蛋白【bái】工【gōng】程学科（学科代码：083202）是食品科【kē】学与工程【chéng】中的二级学科之一，其主要【yào】研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗【zōng】农产品的【de】理化性质、食【shí】用品【pǐn】质、加工工艺品质与【yǔ】现代加工技术，重点研【yán】究粮【liáng】油资源的【de】深度开【kāi】发和高效【xiào】利用技术【shù】。本【běn】学科与【yǔ】“食品科学”、“农产品加工及贮藏【cáng】工程”、“生物工程”等学科紧密联系，相互渗透。
培养目标
本专业培养学生掌握粮食、油脂、植物蛋白【bái】质深加工先进技【jì】术和【hé】现代生【shēng】物技术（包括基因工【gōng】程、发【fā】酵工【gōng】程、生物催化、酶工程等）的基本原【yuán】理，了【le】解【jiě】本学科【kē】的进展【zhǎn】与动向【xiàng】，掌握实验资【zī】料的处理和分析技能【néng】；初步具【jù】有独【dú】立从事以【yǐ】粮油和植【zhí】物【wù】蛋白学科为主及与其交【jiāo】叉的【de】相关学科的科学研究能力，能【néng】从【cóng】事教【jiāo】学、科研或承担专门技术工作；还应较为熟练地掌握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
研究方向
就业方向
本专业毕业生均可【kě】在【zài】与食品【pǐn】加工相关【guān】的企业（如【rú】制粉、油脂【zhī】、饲料【liào】等【děng】企业）、科研单位、高等院校【xiào】和国家机关（如设【shè】计院、质量监【jiān】督、卫生防疫、商品检验、党政机【jī】关等）从事科研、工程【chéng】技术、设计、制【zhì】造、教学【xué】和管理等方面的工作。
乳品工艺专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业（学【xué】科代码：083201）培【péi】养具有化【huà】学【xué】、生物学、食品工程和【hé】食【shí】品技【jì】术知【zhī】识，能【néng】在食【shí】品领域内从事食品生【shēng】产技术管理、品质控制【zhì】、产品开发、科【kē】学研究、工程设计等方面工作的【de】高级科学技术人【rén】才。
培养目标
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术【shù】知识及应用能【néng】力【lì】，能【néng】在食品科学领域内从事食品生产技术管理【lǐ】、品质监控、产品开发、科学【xué】研【yán】究【jiū】、工程设计的【de】食品科学【xué】与工【gōng】程【chéng】学科的高级工程技术【shù】人才。适宜到食品行业的各【gè】有【yǒu】关【guān】企业部门、行政【zhèng】部门从【cóng】事食品开发研究、生产经营【yíng】、食品营养、卫生检验和技【jì】术【shù】监督管理等【děng】工作；可以继续报【bào】考【kǎo】食【shí】品类【lèi】专业及化学、生【shēng】物【wù】学相关【guān】的交叉学科的硕【shuò】士学位。
随着人们生活水平的稳步提高，居民的生活质【zhì】量【liàng】将【jiāng】得到全方位的【de】改进【jìn】，人们日常的食物结构也将随之调整【zhěng】。人们在注重食【shí】物的可【kě】口【kǒu】之【zhī】外【wài】，将更加注【zhù】重【chóng】食物的营养构【gòu】成。因此【cǐ】，食品科学专【zhuān】业愈来愈成为竞争的焦点，而各【gè】个【gè】大学【xué】也在不断加强该专业的建设【shè】，食品科学与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加工企业、国家机关【guān】、大专院校、科研院所、海【hǎi】关、商【shāng】检、卫【wèi】生防疫、环境保护、知识产权保【bǎo】护等部门从事科研【yán】、教【jiāo】学及管理，或者到全国各级食品卫【wèi】生监督部门【mén】、食品企业的产品策划和设计【jì】、管理部【bù】门、食品企【qǐ】业的安全质量控制和【hé】管理部门、社区的营养与【yǔ】食品安全【quán】服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学【xué】单位和科研院【yuàn】所从事【shì】食【shí】品【pǐn】生【shēng】产【chǎn】、营养【yǎng】与食品【pǐn】安全的管理、公共营养等【děng】方【fāng】面的工作。
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