绿色食品生产与检验专业考研方向分析

专业介绍

本【běn】专业（学科代码【mǎ】：083201）培养【yǎng】具有化【huà】学、生物【wù】学、食品工程和食【shí】品技术【shù】知【zhī】识，能在食品领域内从【cóng】事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学【xué】研究【jiū】、工程设计【jì】等方面工作的高级科学技术人才。

培养目标

培养【yǎng】具有【yǒu】化学【xué】、生物学、食品工程【chéng】和食品技术知识【shí】及应用能力，能在食品科【kē】学领域内【nèi】从事食品生产技术管理、品【pǐn】质【zhì】监【jiān】控、产品开发、科学研究、工程设计的食品【pǐn】科学与工程【chéng】学科的高级【jí】工程技术人才。适宜【yí】到【dào】食品行业的各有【yǒu】关企业部门、行政部门从【cóng】事食【shí】品【pǐn】开发研究、生产经营、食品营养、卫【wèi】生检验和技【jì】术监【jiān】督管【guǎn】理等工作；可以【yǐ】继续报考食【shí】品类专业【yè】及化学、生物学相关【guān】的【de】交叉学科的硕士学位。

就业前景

随着人【rén】们生活水平的稳步提高，居民【mín】的生【shēng】活质量将得【dé】到全方位的改进，人们【men】日常的食物结构也将随之调整。人们在注重食物的可口【kǒu】之外，将更加注重【chóng】食物的营养【yǎng】构【gòu】成【chéng】。因此，食品科学专业【yè】愈来愈成为【wéi】竞争【zhēng】的焦【jiāo】点，而各个大学【xué】也在不断加强该专业的建【jiàn】设，食【shí】品科学与【yǔ】工程【chéng】专业就业前景可观。

就业去向

毕业后可到食品加【jiā】工企业、国家机关、大专院校、科研院所【suǒ】、海关、商检、卫【wèi】生防疫、环境保护【hù】、知识产【chǎn】权【quán】保护等【děng】部门从事科【kē】研、教【jiāo】学【xué】及管理，或【huò】者到全国各级【jí】食品卫生监【jiān】督部门、食品企业的产品【pǐn】策划和设计、管理部门【mén】、食品企业的安全质量控【kòng】制和【hé】管理部门、社区的营【yíng】养与食品【pǐn】安全服务部【bù】门、餐饮业的营养配餐部【bù】门、教学单位和科研院【yuàn】所从事食【shí】品生产、营【yíng】养【yǎng】与食品安全的管理、公共营【yíng】养【yǎng】等方【fāng】面的工作。

专业介绍

农产品加工及贮藏工程【chéng】（学科代码【mǎ】：083203）是食品科学与工程【chéng】之下的一个【gè】二级学科硕士点，是以农【nóng】产品【pǐn】为研究对象【xiàng】，以生物学和工程学【xué】为基础，研究农产【chǎn】品【pǐn】贮运、加工及加【jiā】工中副产品的综【zōng】合利用等基础科学【xué】与工程技【jì】术【shù】问题的学科【kē】。

主要研究内容

根据【jù】农产品【pǐn】特性，以提高【gāo】产品【pǐn】品质【zhì】，最【zuì】大限度地保持【chí】或提高产品【pǐn】的营养价值，改【gǎi】善外部感官【guān】特性，提高产品耐【nài】贮性，降【jiàng】低成本和能耗为【wéi】目的，研究农产品加工【gōng】及贮藏的原理和理论【lùn】；

结【jié】合现代高【gāo】新技术成果，研发各种食【shí】品；同时结合现代【dài】生物技术【shù】和营养学进展，研究并设计【jì】面向 21 世【shì】纪的【de】新型营【yíng】养【yǎng】保健食品加工工艺、技术【shù】和【hé】设备，解决生产中迫切【qiē】需要解决的实际问题。

其研究特色为我国【guó】草原【yuán】畜【chù】牧业地区乳、肉及【jí】其他【tā】特【tè】色农产品资源【yuán】加工及【jí】贮藏的基础理论和生产【chǎn】技术研究。

就业前景

此专业的就业前景整【zhěng】体来说一般，本专业学【xué】生知识面宽【kuān】、择业面广【guǎng】，目【mù】前，我国农业行业对人【rén】才的吸纳能【néng】力不【bú】足，但随着国家【jiā】相关政【zhèng】策的调整，农学专业【yè】人才的需求【qiú】空间将会增大。

就业去向

1.毕业生可【kě】从事各类食品生【shēng】产企业【yè】的生产工艺设计【jì】、新产品开发、质【zhì】量检测、经营管理工作；食品科研单位【wèi】的科学研究和成【chéng】果【guǒ】推【tuī】广【guǎng】工作；食品质【zhì】量监督【dū】、卫生【shēng】防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；食品贸易部门的营销【xiāo】管理工作；食品行业【yè】行【háng】政管理部门的行政管【guǎn】理工【gōng】作；食【shí】品【pǐn】教育【yù】部门的教【jiāo】学工作。

2.可【kě】以进入各级各类食【shí】品以【yǐ】及农产品相关制品【pǐn】生产、加工、贮【zhù】运、内外贸管理机构【gòu】；研【yán】究【jiū】开发单位；生产、加工、贮运【yùn】、内外贸【mào】企业。

专业介绍

此专业为专业【yè】硕士（学科代码：085231）。专业硕士和学术【shù】学位处【chù】于同一层次，培养方向各有侧【cè】重。专业硕士主要面向经【jīng】济社会产业部门专业需求，培【péi】养各行各业【yè】特【tè】定职业【yè】的【de】专业人【rén】才【cái】，其目的重【chóng】在知识、技【jì】术的应【yīng】用【yòng】能力。

民以食为天，食【shí】品工程硕士属于【yú】工程【chéng】硕士下【xià】属的一个研究【jiū】领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研【yán】究【jiū】食品安全、食品【pǐn】质【zhì】量、食品的保【bǎo】存与【yǔ】运输、新工艺对食品安【ān】全与质量的影【yǐng】响等。与我们日常生活的食【shí】品安全【quán】息息相【xiàng】关。食品工程【chéng】是【shì】粮食、油料加工，食品【pǐn】制造和饮料制造等工程技术【shù】领域的总称。