食品检测及管理专业考研方向分析

专业介绍

此【cǐ】专【zhuān】业【yè】为专业【yè】硕【shuò】士（学【xué】科代【dài】码：095113）。专业【yè】硕士和学术学位处于同一层次【cì】，培养方向各有侧重。专业硕士主【zhǔ】要【yào】面向经济社会产业部门专业【yè】需求，培养各行【háng】各【gè】业特定职业的专业【yè】人才，其目的重在知【zhī】识、技术的应用能力。

专业介绍

此专【zhuān】业【yè】为专业硕【shuò】士【shì】（学科【kē】代码：085231）。专业硕士和【hé】学术【shù】学位处于同一层次【cì】，培养方向各【gè】有【yǒu】侧重。专业【yè】硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职【zhí】业【yè】的专业人才【cái】，其目的重【chóng】在知识、技术的应用能力【lì】。

民以食为天，食【shí】品工程硕士属于工程硕士【shì】下属的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主【zhǔ】要研究食品【pǐn】安全、食【shí】品质【zhì】量【liàng】、食品的保存与运【yùn】输、新工【gōng】艺对食品安全与质量的影响等。与【yǔ】我们日【rì】常生【shēng】活【huó】的食品安全息息相关。食品工程是粮食【shí】、油料加工，食品制造和饮料制造等工【gōng】程技术【shù】领域的总称。

专业介绍

粮食、油【yóu】脂及植物蛋白【bái】工程学科（学【xué】科代码：083202）是食【shí】品科学与工程中【zhōng】的二级学科之一，其主要研究粮食、油脂与【yǔ】植物蛋白等大【dà】宗农产品的理化性质、食用品质【zhì】、加工工艺品质与现代加工技术，重【chóng】点研究粮油资源的深度开发和高效【xiào】利用【yòng】技术。本【běn】学【xué】科与“食品【pǐn】科学”、“农【nóng】产【chǎn】品加工【gōng】及贮藏【cáng】工程【chéng】”、“生物【wù】工程【chéng】”等学科紧【jǐn】密联系【xì】，相【xiàng】互渗透【tòu】。

培养目标

本专业培养【yǎng】学生【shēng】掌握【wò】粮食、油脂、植物蛋白质深加【jiā】工先进技术和现代生物技术（包括基因【yīn】工【gōng】程、发酵工【gōng】程【chéng】、生物【wù】催【cuī】化【huà】、酶【méi】工【gōng】程等）的基本原【yuán】理，了解本学科的进展【zhǎn】与【yǔ】动向【xiàng】，掌【zhǎng】握实验资【zī】料的处理和分析技能【néng】；初步具有独【dú】立从事以粮油和植物蛋白【bái】学【xué】科为主及与【yǔ】其交叉的【de】相关学科的科学研究【jiū】能力，能从事教学、科研或承担专门技术工作【zuò】；还应较为熟练地掌握一门外【wài】国语【yǔ】，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。

就业方向

本专业毕业生均可在与食品【pǐn】加【jiā】工相【xiàng】关【guān】的企业（如制【zhì】粉、油脂、饲料等企业）、科研【yán】单【dān】位、高等院【yuàn】校和国家机关（如设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机【jī】关【guān】等【děng】）从事科研【yán】、工程【chéng】技术、设计、制造、教学和【hé】管【guǎn】理等【děng】方面的工作。