粮食工程专业考研方向分析

专业介绍

本【běn】专业（学【xué】科代【dài】码：083201）培养具有【yǒu】化学、生物学、食品工【gōng】程和食品【pǐn】技【jì】术知识，能在食品领域内从事食【shí】品生产技术管理、品质控制、产【chǎn】品【pǐn】开发、科学研【yán】究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

就业前景

随着人【rén】们生活水平的稳步【bù】提高，居【jū】民【mín】的【de】生活质【zhì】量将【jiāng】得到全方位的【de】改进，人们日常的食物结构【gòu】也【yě】将随之调整。人们在注重食物的可口【kǒu】之【zhī】外，将【jiāng】更加注重食物的营养构成。因此【cǐ】，食品科学【xué】专业愈来愈成为竞争的焦点【diǎn】，而各个大【dà】学也在【zài】不断加强该专业的建设，食【shí】品科学与工程专业就业前景可观。

就业去向

毕业后可到食品【pǐn】加工企业、国家【jiā】机关、大专【zhuān】院【yuàn】校、科研【yán】院所、海【hǎi】关、商【shāng】检、卫生防疫、环境保护、知识产【chǎn】权保护等【děng】部门从事科【kē】研、教学及管【guǎn】理，或者到全国各【gè】级食品卫生监督部门、食品企业的产【chǎn】品策【cè】划和设计、管理部【bù】门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食【shí】品【pǐn】安全服务【wù】部【bù】门、餐饮业【yè】的营养配【pèi】餐部【bù】门、教学【xué】单位和【hé】科【kē】研院所从事【shì】食品生产、营养与食品安全【quán】的【de】管理、公共营养等方面【miàn】的工作。

专业介绍

此专业为专业【yè】硕【shuò】士。专业硕士【shì】和学【xué】术【shù】学位处【chù】于同一层次，培养方向各有侧重【chóng】。专业硕士主要面向经【jīng】济社会【huì】产业部门专业需【xū】求，培养各行各业特定职【zhí】业的专业【yè】人才【cái】，其目的重在知识【shí】、技术的应用能【néng】力。

食品工程硕士属于工程硕士下属【shǔ】的一个研【yán】究领域，全称Master of Foodstuff Engineering。食【shí】品【pǐn】工程是粮食、油料加工，食品制造和饮【yǐn】料制造等工程技术领域的总称。主【zhǔ】要研究食品【pǐn】安全、食品质量、食品【pǐn】的【de】保存与【yǔ】运输、新工艺【yì】对食品安全与【yǔ】质量的影响【xiǎng】等【děng】。与【yǔ】我们日常【cháng】生活的食品安【ān】全息息相【xiàng】关。

其工程硕士学位授【shòu】权【quán】单位培养从事食【shí】品生物技术、食品化学【xué】及【jí】应用【yòng】、食品加工【gōng】与保藏、食【shí】品检测与分析【xī】、食品分离【lí】与重组、粮食与【yǔ】油脂加工【gōng】、水产品加工、畜产品加【jiā】工、果蔬【shū】加工、食品机【jī】械与包装【zhuāng】、功能性【xìng】食品的理论研究和技术开发的高级工程【chéng】技术人才。

领域范围

领域主要【yào】的研究方向有：食品生【shēng】物技术、食品化学及应【yīng】用、食【shí】品加工【gōng】与保藏、食品【pǐn】分析与检测、食品【pǐn】分离与重组、粮食【shí】与油【yóu】脂加工、水产品【pǐn】加工、畜产【chǎn】品【pǐn】加工、果蔬加【jiā】工、食品机械与包装技术、食【shí】品【pǐn】工【gōng】厂质量管理体系、功能性食品开发【fā】。

专业介绍

粮【liáng】食、油脂及植物蛋白工程（学【xué】科代码【mǎ】：083202）是【shì】食品科学与【yǔ】工程中的二级学科之一，其主要研究【jiū】粮【liáng】食、油脂与【yǔ】植物蛋白等大【dà】宗【zōng】农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代【dài】加工技【jì】术，重点【diǎn】研究粮油资源的深度开发和【hé】高效利用【yòng】技术【shù】。本学科与“食品【pǐn】科【kē】学”、“农【nóng】产品加工及【jí】贮【zhù】藏工程”、“生物工【gōng】程”等学【xué】科紧密联系【xì】，相互渗透。

国家重点学科（食品科学与工程）：江南大学

就业方向

本专业毕业生均可在与食品加工相关【guān】的企【qǐ】业（如【rú】制粉、油脂【zhī】、饲料等企业）、科研【yán】单位、高等院校和【hé】国家机关（如设计院、质量监督、卫生【shēng】防疫【yì】、商品检验、党政【zhèng】机关等）从事科研、工程技术【shù】、设计、制【zhì】造、教学和【hé】管【guǎn】理等【děng】方面的工作。

专业介绍

农产品加工及贮藏工程（学科【kē】代码：083203）是食【shí】品科【kē】学与工程【chéng】之下【xià】的一个【gè】二级学【xué】科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学【xué】为基础，研究【jiū】农产品贮运、加工及加【jiā】工中副产品的【de】综合利用等基【jī】础科【kē】学与工程技【jì】术问题的学科。

国家重点学科（农产品加工及贮藏工程）：中国农业大学

国家重点培育学科（农产品加工及贮藏工程）：合肥工业大学

研究方向

根【gēn】据农产品特性，以提【tí】高产品【pǐn】品【pǐn】质，最大【dà】限度地保持【chí】或提高产品的营【yíng】养价值【zhí】，改善外部感官特性，提高产品耐贮【zhù】性【xìng】，降低成本和能耗【hào】为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论【lùn】；结【jié】合现代高【gāo】新技术成【chéng】果，研发各种【zhǒng】食【shí】品；同【tóng】时结合现代生【shēng】物技术和营【yíng】养学进展，研【yán】究并设计【jì】面向 21 世【shì】纪【jì】的【de】新型【xíng】营养保健食【shí】品加工工艺、技术和设备，解决【jué】生【shēng】产中迫切需【xū】要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特【tè】色农产【chǎn】品资源加工及贮藏的【de】基础理论和生产技术研究

就业前景

此【cǐ】专业的就业前【qián】景【jǐng】整体来说一般，本专业学生【shēng】知识面宽、择业面广【guǎng】，目前，我国农业行业对【duì】人才的吸纳能力不足，但随着国【guó】家相关政【zhèng】策的调整，农学专业人【rén】才的【de】需求空【kōng】间将会增大【dà】。

就业去向

1.毕业生可【kě】从事各【gè】类食品生【shēng】产企业的生【shēng】产工艺设计、新【xīn】产品开发、质量检【jiǎn】测、经营管理工作；食品科【kē】研【yán】单位的【de】科学【xué】研究和成果推广工作；食品质量监督、卫生防疫【yì】、进出口【kǒu】等部门的【de】产品【pǐn】分析、检测工作；食品贸易部门的营销管理工作；食品行业行政管理【lǐ】部【bù】门的【de】行政【zhèng】管理工作；食品教育【yù】部门的教学工【gōng】作【zuò】。

2.可以进入【rù】各级各类食品以及农【nóng】产品相【xiàng】关【guān】制品【pǐn】生产、加工、贮运、内外贸管【guǎn】理机构；研究开发单位；生产、加【jiā】工、贮【zhù】运、内外【wài】贸企业。