食品工艺与检测专业考研方向分析
食品工艺与检测技术专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专业【yè】硕士（学科【kē】代码【mǎ】：095113）。专业硕士和学术学位【wèi】处于同一层次【cì】，培养方向各有侧重。专【zhuān】业硕士【shì】主要面向经济社会产【chǎn】业部门专【zhuān】业【yè】需求，培养各行各【gè】业特定职业的专业人才，其【qí】目【mù】的重在知【zhī】识【shí】、技术的应用【yòng】能力。
食品工艺与检测技术专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业（学科代码：083201）培养具有化学【xué】、生物【wù】学【xué】、食【shí】品工【gōng】程和食【shí】品【pǐn】技术【shù】知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理【lǐ】、品质控【kòng】制【zhì】、产品开发、科学研究、工程设计等【děng】方【fāng】面工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有化学【xué】、生物学、食【shí】品工程和食品技术知识及应【yīng】用能力，能在【zài】食品科【kē】学领域内从事【shì】食【shí】品生【shēng】产【chǎn】技术管理【lǐ】、品质监控、产品开发、科学研究、工程【chéng】设计的食品【pǐn】科学与工程【chéng】学科的高【gāo】级工程技术人才【cái】。适【shì】宜到食品【pǐn】行业的各有关企业部门、行政部【bù】门从事【shì】食品开发研究、生产经营、食品营【yíng】养、卫生检验【yàn】和技术监督管理等【děng】工作【zuò】；可【kě】以【yǐ】继续报考食【shí】品类专业【yè】及化【huà】学、生物学相关的交叉学科的硕【shuò】士【shì】学位。
随着人们【men】生活水平的稳步提高，居民的【de】生活质量将得【dé】到全【quán】方位【wèi】的改【gǎi】进，人们日【rì】常的食物结构【gòu】也将随之调【diào】整。人们在【zài】注重【chóng】食【shí】物的可口之外，将【jiāng】更【gèng】加注重食物的营养构【gòu】成【chéng】。因此，食品科【kē】学专业愈【yù】来愈成为【wéi】竞争的焦点，而各个大学也【yě】在不【bú】断加强该专业的建设，食品科学与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商【shāng】检、卫生【shēng】防疫、环境保护、知识产权保护等部门从【cóng】事【shì】科研【yán】、教学【xué】及管理，或者到全国各级食品卫【wèi】生监督部门、食品企业的产品【pǐn】策划和设计【jì】、管理部门【mén】、食【shí】品【pǐn】企业的安全【quán】质【zhì】量控制和【hé】管理部门【mén】、社区的营养与【yǔ】食品【pǐn】安全服务部门【mén】、餐饮业【yè】的营养配餐部门、教学单位和科研院所【suǒ】从事【shì】食【shí】品生【shēng】产【chǎn】、营养与【yǔ】食【shí】品【pǐn】安全的管理、公共营养等方面的工作。
食品工艺与检测技术专业考研方向3：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业介绍
粮食【shí】、油【yóu】脂及植物【wù】蛋白【bái】工程学科（学科【kē】代码：083202）是食品科学与工【gōng】程中的二级学科之【zhī】一【yī】，其主要【yào】研究粮【liáng】食、油脂与植物【wù】蛋白等【děng】大【dà】宗【zōng】农【nóng】产品的【de】理化性质、食【shí】用品质、加工工【gōng】艺【yì】品质与现代【dài】加工技术，重点研究【jiū】粮油资源的深度开发和高效利用技术。本学科与“食品科【kē】学”、“农产品加工【gōng】及【jí】贮藏工程”、“生【shēng】物工程”等学【xué】科紧密联系，相互渗透。
培养目标
本专业【yè】培养学生掌握粮食【shí】、油脂、植物蛋白质深加工【gōng】先进技术和现代生物技术（包括基【jī】因【yīn】工程、发酵工程、生物催【cuī】化【huà】、酶工程等【děng】）的基【jī】本原理【lǐ】，了解【jiě】本学【xué】科的进展与【yǔ】动向，掌握实验资料的处理和分析技能；初步具有【yǒu】独立从事以粮【liáng】油和植物蛋白学【xué】科【kē】为【wéi】主及与其【qí】交叉的相关学科【kē】的科【kē】学研究能力【lì】，能【néng】从事教学【xué】、科【kē】研或承担专门【mén】技【jì】术工作；还应较为熟练地掌握一【yī】门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
食品工艺与检测专业考研方向4：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此专业为专业【yè】硕【shuò】士（学科代码【mǎ】：085231）。专【zhuān】业【yè】硕士和学【xué】术学位处于【yú】同【tóng】一层次，培养方向各有侧重【chóng】。专业硕士主要面【miàn】向经济社会【huì】产业部门【mén】专业需求【qiú】，培【péi】养各行各业特定职【zhí】业【yè】的专业人才，其目的【de】重在【zài】知识、技术的应用能力。
民以食【shí】为天，食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研【yán】究领域，全称【chēng】Master of Foodstuff Engineering ，主要【yào】研究食【shí】品【pǐn】安全、食品【pǐn】质量、食品的【de】保存与运输、新工艺【yì】对食品安全与质量的影响【xiǎng】等。与【yǔ】我们【men】日常生活的食品【pǐn】安【ān】全息【xī】息相【xiàng】关。食品工程是粮【liáng】食、油料加工，食品制造和饮料【liào】制造等工程技术领域的总称。
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