食品营养与检测专业考研方向分析
食品营养与检测专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专业硕士（学科代码【mǎ】：095113）。专【zhuān】业硕士和学术学位处于同一【yī】层次，培养【yǎng】方向各有侧重。专业硕【shuò】士主要面向【xiàng】经济社会产【chǎn】业【yè】部门专【zhuān】业需求，培养各行各【gè】业特定职业的专业人才，其目的重在知【zhī】识、技术的应【yīng】用【yòng】能力。
食品营养与检测专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业【yè】（学科代码【mǎ】：083201）培养具有化学、生物学、食品工程和食【shí】品技术知识，能【néng】在食品领域内从事食品【pǐn】生【shēng】产技术管理、品质控制、产品【pǐn】开【kāi】发【fā】、科学【xué】研究、工程设计【jì】等方面【miàn】工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有化学、生物【wù】学【xué】、食品工程和【hé】食品技术知识及应用【yòng】能【néng】力，能在食品科学【xué】领域内从事食品生产技术管理【lǐ】、品【pǐn】质监控、产【chǎn】品开发、科【kē】学研究、工程【chéng】设【shè】计【jì】的【de】食品科学与【yǔ】工程学科的高级工程技术人【rén】才。适宜到【dào】食品行业【yè】的各有关【guān】企业部【bù】门、行政部门【mén】从【cóng】事食品开发研究、生产经营、食品营养、卫【wèi】生检验和技术监督【dū】管理等工【gōng】作；可以继续报考食【shí】品类专业及【jí】化学、生物学相关【guān】的交叉【chā】学科的硕士学位【wèi】。
随着【zhe】人【rén】们生【shēng】活水平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方【fāng】位的改【gǎi】进，人【rén】们【men】日常的食【shí】物结构也将【jiāng】随之调整【zhěng】。人们在注【zhù】重食物的可口【kǒu】之外，将【jiāng】更加注重食物的营养构成。因此，食【shí】品科学【xué】专业【yè】愈来愈成为竞争的焦点，而各个大学也在不断【duàn】加强该专业的建设【shè】，食品【pǐn】科学与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后可到食品加工企业、国家机关、大专院【yuàn】校【xiào】、科研院所、海【hǎi】关、商检、卫生防【fáng】疫、环境保护、知识产权【quán】保护【hù】等部门【mén】从事【shì】科研、教学及管理，或者到全【quán】国【guó】各级食品卫生监督部门、食品企业的【de】产品策划【huá】和设计、管【guǎn】理部【bù】门、食品企业【yè】的安全质量【liàng】控制和管理【lǐ】部门、社区的【de】营养与食品安全服务部门、餐饮业的【de】营【yíng】养【yǎng】配餐部门、教学单位和科研院【yuàn】所从【cóng】事食品生产【chǎn】、营养与食品【pǐn】安全【quán】的管理、公共营养等方面【miàn】的工作【zuò】。
食品营养与检测专业考研方向3：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此【cǐ】专【zhuān】业为专业硕士【shì】（学科代码：085231）。专业硕【shuò】士和【hé】学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕【shuò】士【shì】主要面向经济【jì】社【shè】会产业部门专业需求，培养各行【háng】各业【yè】特定职业【yè】的专业人【rén】才，其目的重在【zài】知识、技【jì】术【shù】的应用【yòng】能力。
民以食为天，食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主【zhǔ】要【yào】研究食品安全、食品质【zhì】量【liàng】、食品的保存与运输、新【xīn】工【gōng】艺对食品安全与【yǔ】质【zhì】量的影响等。与我们【men】日常生活的食品安全息息相关【guān】。食品工【gōng】程【chéng】是粮食【shí】、油料加【jiā】工，食【shí】品制造和【hé】饮料制造等【děng】工程技术【shù】领【lǐng】域【yù】的总【zǒng】称。
领域范围
食品营养与检测专业考研方向4：生物化学与分子生物学
专业介绍
生物化学与分子【zǐ】生【shēng】物学专业（学科【kē】代码【mǎ】;071010）属于生物学下【xià】设的一【yī】个二级学科，生物化学是研究生物机体的【de】化学组成和生命过【guò】程中的化学变化及【jí】其规律的学科，分子生物学是以生物【wù】大【dà】分子【zǐ】的结构与功能及其相【xiàng】互关系【xì】为中心，以数学、物【wù】理【lǐ】学、化学和生物【wù】学的基本【běn】概【gài】念和方【fāng】法为基础【chǔ】，在分子水平上研究生命【mìng】现【xiàn】象和生命过程的活【huó】动规律。生物化学与分子生物【wù】学专业是生命科【kē】学的前沿和最【zuì】活跃的学【xué】科。
培养目标
研究生毕业生应掌【zhǎng】握【wò】生物化学与分子生物学系统的理论知识和基本实验技能，具有坚实【shí】的基础理【lǐ】论【lùn】和基【jī】本实验操作【zuò】技术;了解本学科的发展【zhǎn】历【lì】史、现状和所研究【jiū】领域【yù】的【de】最【zuì】新动态【tài】；具有独立从事【shì】本学科有关的科学研究【jiū】和教学工作的能力。
就业前景：
总体【tǐ】来说,此专业的就业前景不错,专业适用面比【bǐ】较【jiào】广【guǎng】泛, 比如【rú】制【zhì】药、医学、科【kē】研、以【yǐ】及【jí】一些化学相关行【háng】业。不过与专业完全【quán】对口的工作不多。分子生物【wù】学已成为当【dāng】代生命科【kē】学发展的主流，在今后相当一段时间内【nèi】，它【tā】将【jiāng】是生命科【kē】学乃【nǎi】至自【zì】然科学领域【yù】内的核心科学之【zhī】一。特别是基因组的研究【jiū】取得【dé】重大突破后，正【zhèng】深入【rù】到后基因组学【xué】时【shí】代【dài】，通过功能【néng】基因组学和比较【jiào】基因【yīn】组【zǔ】学的研究，对【duì】基因【yīn】、细胞、遗传、发育【yù】、进化和脑【nǎo】功能【néng】的探索正在形成一条主线，随【suí】之而来的【de】转录组学、蛋白质组【zǔ】学【xué】、代谢组学【xué】、结构生【shēng】物学【xué】、计算生物【wù】学、生物信息学、系统生物学等方面的研究也将在生命科学中成为重要角色【sè】，而实现这一系列研究需【xū】要大量的专业知识人才，因此为【wéi】此专业的毕业生提供了较多的就【jiù】业机会【huì】。
（1）毕业生【shēng】能【néng】胜任理、工、农、医、环境等【děng】领域的研【yán】究、开发、管【guǎn】理以及教学研究工作【zuò】。
（2）学生毕业后适宜到化学【xué】、药【yào】学【xué】、医疗【liáo】、生化制【zhì】药、生物工程、无机【jī】新材料、化工、轻工、能源等【děng】行业，以及厂矿【kuàng】企业、事业、技【jì】术和行政部门从事应用研究、科【kē】技开发和管理工作。
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